A legideálisabb méret a bárkanalak között a 30 cm es csavart szárú és megfelelően súlyozott, ez a kanál az összes kívánalomnak megfelel. A csavart szár miatt könnyedén forog a mixerek ujjai között és a hoffman végre jellemző lapos véggel könnyedén tudod kinyomkodni a fűszereket vagy fűszernövényeket. Sok bártender szereti a hosszú bárkanalat mert egyrészt feltűnő másrészt könnyebben lehet a hosszabb bárkanállal dolgozni. Korábban még csak a japán villásvégű bárkanalakat készítették 45 cm ben de az sokszor sérülést okozhatott ha beleakadtunk a villás végbe. De most elérhetővé vált ez a hosszú Hoffman végű koktélkeverő is.
